市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話
- 更新時(shí)間：2021-02-20 16:33:55
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動(dòng)員大會(huì)發(fā)言稿
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市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話第1篇
同志們：
時(shí)值嚴(yán)冬，天氣已十分寒冷，在各位校長十分繁忙的時(shí)候，請(qǐng)大家一起坐下來研究學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，突顯這項(xiàng)工作的重要性。這次會(huì)議是市教育局經(jīng)過慎重研究后決定召開的，會(huì)前，相關(guān)方面的同志做了大量的調(diào)查研究工作，房縣教育局和房縣一中為會(huì)議提供了現(xiàn)場和周到的服務(wù)，我謹(jǐn)代表市教育局向各位的辛勤勞動(dòng)表示衷心的感謝。這次會(huì)議的主要任務(wù)是，認(rèn)真貫徹黨的十六屆六中全會(huì)精神，研究當(dāng)前和今后一段時(shí)間內(nèi)，高中（中職）學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作所面臨的形勢(shì)與任務(wù)，以學(xué)生為本，構(gòu)建和諧校園，辦人民滿意的教育。前面，已有幾位局長和校長作了發(fā)言，他們分別代表了教育行政部門、省級(jí)示范學(xué)校、市級(jí)示范學(xué)校、普通中學(xué)以及民辦學(xué)校，上午代表們還實(shí)地考察了房縣一中的飲食衛(wèi)生安全工作，他們的經(jīng)驗(yàn)、做法是值得我們學(xué)習(xí)和推廣的。總的來說，我市學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作整體是好的，走在全省的前列。去年，全市實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生安全零事故的目標(biāo)，這是一個(gè)非常了不起的成績。今年三月，省教育廳在我市召開了全省農(nóng)村中小學(xué)飲食衛(wèi)生安全工作現(xiàn)場會(huì)，肯定我們的成績，推廣我市的經(jīng)驗(yàn)。成績我不想多說，成績要給予充分肯定，但成績只能說明過去。雖然我們的工作卓有成效，但飲食衛(wèi)生安全工作的性質(zhì)決定了這是一項(xiàng)必須天天講，時(shí)時(shí)抓的工作，工作的力度決定安全的程度。一年四季，一日三餐，只有警鐘長鳴，才能減輕我們肩上的重負(fù)。一會(huì)兒，楊局長還要作重要講話，我先在這里講幾點(diǎn)意見，供同志們參考。
一、正確認(rèn)識(shí)抓好高中（中職）學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的重要性
這些年來，隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和人民群眾生活水平的提高 ，我市的基礎(chǔ)教育得到了長足的發(fā)展。全市基本普及九年義務(wù)教育，人均受教育年限達(dá)到10.5年。經(jīng)過多年的教育布局調(diào)整，結(jié)構(gòu)逐步合理，全市現(xiàn)有中小學(xué)1395所，在校中小學(xué)生56萬。寄宿制學(xué)校582所，住宿學(xué)生23.6萬，2005年高中在校學(xué)生萬人比207人，接近全省平均水平（214人），這些數(shù)字充分說明經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的成果惠及了山區(qū)的孩子們。但是我們也要看到，我們教育的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展是不相適應(yīng)的。首先，我們的優(yōu)質(zhì)教育資源匱乏，教育資源超負(fù)荷運(yùn)行，班容量大、寢室擁擠、食堂規(guī)模小、飲水沒有保障，師生的安全意識(shí)和安全知識(shí)貧乏等等，這些都是安全的隱患。作為校長、作為學(xué)校安全工作的第一責(zé)任人，我們要清醒地認(rèn)識(shí)到，安全工作無小事。
首先，我認(rèn)為飲食衛(wèi)生安全的重要性是我們黨執(zhí)政的要求。黨的十六大以來，我們先后深入學(xué)習(xí)了“三個(gè)代表”重要思想，開展了保持共產(chǎn)黨員先進(jìn)性教育活動(dòng)和辦人民滿意教育活動(dòng)，把構(gòu)建和諧社會(huì)作為黨執(zhí)政的理念。“三個(gè)代表”的核心是黨要代表人民的根本利益，黨員的先進(jìn)性就是要為人民服務(wù)、人民滿意的教育就是要人民滿意，和諧社會(huì)的根基就是穩(wěn)定，如果出了飲食衛(wèi)生安全事故，黨和政府能放心嗎？人民群眾能滿意嗎？社會(huì)能穩(wěn)定嗎？所以說，飲食衛(wèi)生安全工作不是空洞的，它是與黨的大政方針、執(zhí)政理念息息相連的，把這項(xiàng)工作做好，就是我們踐行“三個(gè)代表”重要思想的具體行動(dòng)，就是我們?yōu)闃?gòu)建和諧社會(huì)貢獻(xiàn)的一份力量。
其次，強(qiáng)化飲食衛(wèi)生安全工作是貫徹教育方針，推進(jìn)素質(zhì)教育的需求。過去，我們追求升學(xué)率，考試成績上去了，卻忽視了學(xué)生的健康和行為習(xí)慣的養(yǎng)成。要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的接班人，必須是德、智、體、美、勞全面發(fā)展的人。加強(qiáng)飲食衛(wèi)生安全管理，就是要培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生素養(yǎng)，減少疾病和衛(wèi)生安全事故的發(fā)生，確保學(xué)生身體健康和生命安全。
第三，飲食衛(wèi)生安全是人民基本生活的需求。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展，人民的生活水平逐步提高，廣大群眾對(duì)改善生存條件的愿望日趁強(qiáng)烈，對(duì)生命的關(guān)注日趁強(qiáng)烈。以前，頭疼腦熱的小毛病，挺一挺就過去了，要把錢省下來吃飯。現(xiàn)在就不一樣了，生命是人的根本，學(xué)生是祖國的未來，也是家庭的未來，學(xué)生到學(xué)校來接受教育，前提是必須保證學(xué)生的身體健康和生命安全。從法律意義上講，人的生存權(quán)和生命權(quán)是最基本的權(quán)利，必須保障學(xué)生最基本的權(quán)利，才能說明我們履行了義務(wù)。
第四，飲食衛(wèi)生安全是我們的責(zé)任。從政策上講，教育部、衛(wèi)生部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》第三條規(guī)定：“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。從另一個(gè)層面上講，老百姓把孩子送到學(xué)校來，把希望和信任都寄托在我們身上，家長的目的是非常明確的，那就是希望學(xué)生將來有一個(gè)好的前途。如果因?yàn)閷W(xué)校管理不善而導(dǎo)致安全事故，我們?cè)鯓酉蚶习傩战淮兀?/p>
第五，要以學(xué)生為本，關(guān)心關(guān)愛每一個(gè)學(xué)生。學(xué)生是我們工作的對(duì)象，也是我們服務(wù)的對(duì)象，是學(xué)生給我們提供了工作崗位。我們要對(duì)得起我們服務(wù)的對(duì)象，盡可能讓他們滿意。這些年來，全市的高中（中職）教育發(fā)展較快，這與廣大學(xué)生的奉獻(xiàn)是分不開的，學(xué)校的建設(shè)搞好了，教師的待遇提高了，但廣大學(xué)生基本生活、學(xué)習(xí)條件是否改善了呢，我們到學(xué)生的食堂、宿舍走一走、看一看就知道了。有些校長，對(duì)學(xué)生的冷暖、貧困、健康到了熟視無睹，麻木不仁的地步，這是可怕的。有的校長還說，我們讀書時(shí)的條件還不如今天。請(qǐng)同志們思考一下，我們是如何落實(shí)讓每一個(gè)人都能享受改革開放成果這一要求的，經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展了幾十年，城鄉(xiāng)都發(fā)生了翻天覆地的變化，而我們的學(xué)生吃住的條件又怎樣呢。我們應(yīng)該帶著深厚的感情抓飲食衛(wèi)生安全工作。我們對(duì)學(xué)生的感情，不能只停留在口頭上。作為一名普通黨員，作為一名校長，作為教師，關(guān)愛學(xué)生是我們的天職。古人尚有師徒如父子的美德，在我們構(gòu)建和諧社會(huì)的今天，我們更應(yīng)該建立平等、關(guān)愛的師生關(guān)系。有責(zé)任，有愛心，我們的工作就會(huì)如虎添翼。
我們多數(shù)學(xué)校都養(yǎng)有豬，養(yǎng)豬是因?yàn)閷W(xué)校食堂有泔水。一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中學(xué)一年可以養(yǎng)十幾頭大肉豬，這是勤工儉學(xué)工作的取得的成績。但是，這些肉都是誰吃了呢？學(xué)生連油腥味都沒有聞到，更有一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學(xué)校的校長給我說，學(xué)生窮，賣暈菜他們吃不起。大家想一想，這些豬是用什么喂大的，這些剩飯剩菜是學(xué)生的，按市場規(guī)則辦，也有學(xué)生的份，這說明我們個(gè)別校長的心目中，根本沒有學(xué)生談何對(duì)學(xué)生的感情呢。我們講以人為本，構(gòu)建和諧社會(huì)，在學(xué)校就是要以學(xué)生為本，構(gòu)建和諧校園，學(xué)校的勤工儉學(xué)收入，不能成為校領(lǐng)導(dǎo)和教師的小食堂，應(yīng)該適當(dāng)給予學(xué)生補(bǔ)貼。
第六，抓好飲食衛(wèi)生安全工作是高中教育內(nèi)涵發(fā)展的客觀需要。今年初，市教育局經(jīng)過深入調(diào)查研究之后提出，從現(xiàn)在開始，我市的高中教育要走內(nèi)涵發(fā)展的道路，而不是單一數(shù)量上的規(guī)模擴(kuò)張。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2013年全市初中畢業(yè)生僅28000人，與目前的高中招生規(guī)模持平，只有高中與中職總招生數(shù)的65%，因此，從2010年開始，高中招生計(jì)劃將逐年壓縮。所以，目前高中的建設(shè)應(yīng)該轉(zhuǎn)向宿舍、食堂、廁所等改善學(xué)生生活居住條件的方面來，為提高教育教學(xué)質(zhì)量提供堅(jiān)強(qiáng)的后勤保障。
總之，飲食衛(wèi)生安全的重要性是不言而喻的。我想在座的各位也非常清楚，問題是如何把重要性落實(shí)到日常工作之中，把重要性體現(xiàn)出來，這是值得大家認(rèn)真研究的。
二、抓住重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，把飲食衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處
飲食衛(wèi)生安全工作是一項(xiàng)隱形的基礎(chǔ)工作，沒有直接的效益，但它是校園安定、和諧的基礎(chǔ)。當(dāng)前，飲食衛(wèi)生安全工作的重點(diǎn)和難點(diǎn)主要表現(xiàn)在投入和管理兩個(gè)方面，投入就是經(jīng)費(fèi)和人員的投入，管理就是過程管理與制度落實(shí)。
（一）加大投入，不斷改善飲食衛(wèi)生條件，為師生創(chuàng)造優(yōu)美的生活環(huán)境。
最近幾年，隨著以縣為主辦學(xué)體制的逐步落實(shí)，以及危改工程、貧九工程的穩(wěn)步實(shí)施，辦學(xué)條件得到了不斷改善，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，近五年全市投入食堂、宿舍建設(shè)的資金有幾千萬元。尤其是高中、中職學(xué)校的食堂、宿舍得到了根本改觀，各高中學(xué)校的食堂基本都是當(dāng)?shù)夭惋嫎I(yè)的大戶。一方面，沒有建設(shè)食堂和學(xué)生宿舍的學(xué)校，要千方百計(jì)地籌措資金，改善就餐、就寢條件。另一方面，已經(jīng)建好食堂和宿舍的學(xué)校，要添置和更新設(shè)備，尤其是對(duì)外承包經(jīng)營的食堂，必須要求經(jīng)營業(yè)主按收入的一定比例投入設(shè)備。第三，要以區(qū)縣為單位，對(duì)大宗原材料進(jìn)行集中定點(diǎn)采購，控制食堂的利潤比例。
（二）注重過程管理，提高工作的質(zhì)量和效率。
過程管理的最終目的是達(dá)到對(duì)制度的落實(shí)。落到實(shí)處的制度是成功的保障。掛在墻上的制度是一紙空文。首先是要制定科學(xué)、規(guī)范的制度，把飲食衛(wèi)生安全工作細(xì)化，分解任務(wù)的同時(shí)分解責(zé)任，把任務(wù)和責(zé)任落實(shí)到具體崗位，按崗位管理。比如學(xué)校食堂的日常管理工作，從采購原材料到飯菜出售是一個(gè)完整的工作鏈條，必須環(huán)環(huán)相扣。首先是原材料采購，涉及原材料的質(zhì)量、價(jià)格，保證質(zhì)量的措施就是生產(chǎn)、經(jīng)銷企業(yè)的證明齊全，要索取相關(guān)的證件和產(chǎn)品質(zhì)量報(bào)告留存。原材料入庫、出庫的臺(tái)帳清晰，手續(xù)完備。蔬菜采購、存放、加工的程序。切蔬菜與切肉食使用的砧板的區(qū)分，冷凍食品的區(qū)分，食堂防蠅防鼠的措施，食堂工作人員的個(gè)人衛(wèi)生管理，健康體檢、指甲、頭發(fā)、工作服的清洗，飯菜留樣。教師陪餐等等。每一個(gè)環(huán)節(jié)都可能導(dǎo)致安全事故。但如果我們把每一個(gè)環(huán)節(jié)都把握住了，安全事故就會(huì)杜絕，因?yàn)槊恳粋€(gè)環(huán)節(jié)都有規(guī)章制度作保障，都有崗位責(zé)任制，所以我們說，把過程管理好了，安全事故杜絕了，工作的質(zhì)量和效率自然而然就上去了。
這里要講一個(gè)題外的問題，就是食堂的承包問題，教育部、省教育廳再三強(qiáng)調(diào)，中小學(xué)食堂不能對(duì)外承包經(jīng)營，尤其是不能拆分給多家經(jīng)營戶承包經(jīng)營，道理不多講了，我估計(jì)在座的各位校長的食堂基本上都承包出去了，這里要說清楚幾個(gè)問題，一是食堂的責(zé)任問題，不論食堂誰經(jīng)營，校長是第一責(zé)任人，這是不容置疑的。二是食堂經(jīng)營的利潤問題，如果唯利是圖，必然會(huì)偷工減料，導(dǎo)致安全事故。據(jù)反映，有一所學(xué)校給學(xué)生煮面時(shí)，把面條弄成二至三公分一截，煮成面糊，學(xué)生不一會(huì)就餓了，良心何在呢。第三，不管承包與否，學(xué)校必須安排專人參與管理。今年三月，鄖陽醫(yī)學(xué)院的學(xué)生食物中毒事件就是一個(gè)食堂分開承包造成嚴(yán)重后果的典型案例。
（三）加強(qiáng)對(duì)師生的安全教育，提高他們自我保護(hù)的意識(shí)和能力。
我們做的是教育工作，是教育人的工作，我們工作的對(duì)象是人，而且是未成年人。由此可見我們肩上的擔(dān)子有多重。人的一生是非常短暫的，按80歲計(jì)算，每個(gè)人有近四分之一的時(shí)間是在接受教育。而接受教育的目的就是要改變命運(yùn)、成就未來，如果沒有健康的身體，如何去實(shí)現(xiàn)自己偉大的抱負(fù)呢。所以，我們要教給學(xué)生最起碼的生活知識(shí)。培養(yǎng)他們良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，做一個(gè)對(duì)自己、對(duì)社會(huì)都負(fù)責(zé)任的人，很多校長都到鄖縣安陽鎮(zhèn)居峪小學(xué)參觀過，居峪小學(xué)是一個(gè)農(nóng)村村級(jí)小學(xué)，這所學(xué)校規(guī)模不大，條件不是很優(yōu)越，這里的學(xué)生也不富裕。但是，這里的管理是一流的，這里的師生精神面貌好，走進(jìn)學(xué)校，綠樹成蔭，花香四溢，窗明幾凈，校園沒有一片紙屑。學(xué)生寢室牙具、毛巾、洗臉盆擺放整齊，窗戶玻璃上貼有同學(xué)們自制的窗花，寢室配備了整容鏡、滅火器等；菜地里種滿了各種蔬菜。這所學(xué)校的學(xué)生每周可以洗一次澡，每天可以吃一次新鮮蔬菜，這里的學(xué)生升入中學(xué)后，大多數(shù)成為班級(jí)生活、學(xué)習(xí)的榜樣。從朗朗的讀書聲里可以聽出學(xué)生對(duì)美好未來的憧憬。鄖西縣在宿舍管理中要求學(xué)生做到“八個(gè)一條線”：毛巾搭放一條線，牙具擺放一條線，碗筷擺放一條線，鞋子擺放一條線，臉盆擺放一條線，水瓶擺放一條線，被子擺放一條線，物品掛放一條線。房縣一中要求學(xué)生養(yǎng)成“床上無雜物，地面無垃圾，物品無污垢，室內(nèi)無污水，寢室無異味”的良好習(xí)慣。
這些都是為了培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生安全意識(shí)，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。我認(rèn)為，更為重要的是培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，就是學(xué)生抵御風(fēng)險(xiǎn)的能力。培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，也是我們推進(jìn)素質(zhì)教育的一項(xiàng)重要內(nèi)容。近些年來，隨著物質(zhì)生活水平的不斷提高，人們珍愛生命、安享平安的觀念越來越強(qiáng)烈，這是無可厚非的。但是，我們應(yīng)該知道，我們生活在大自然，而不是真空，生活在真空就沒有生命了。大自然是充滿危險(xiǎn)和挑戰(zhàn)的。我們知道，籠中之鳥是不能搏擊長空的，安全的環(huán)境是靠我們自己創(chuàng)造的，因此，我們必須注重培養(yǎng)學(xué)生的安全能力，要把學(xué)生培養(yǎng)成搏擊長空的雄鷹。今天我們主要是研究飲食衛(wèi)生安全工作，其他方面的安全工作也是一樣。安全工作是重要的，但是我們不能因噎廢食，不能因?yàn)榘踩ぷ鞫Ｖ拐５慕虒W(xué)活動(dòng)。我們可以設(shè)想一下，我們規(guī)定不準(zhǔn)學(xué)生下河游泳，我們也沒有教過學(xué)生怎樣游泳，一旦碰到洪水，學(xué)生怎么辦？可以這樣說，沒有安全能力，也是一種安全隱患。
（四）加強(qiáng)校園及周邊環(huán)境的治理。
目前的教育體制下，學(xué)生的生活是兩點(diǎn)一線，最重要的一點(diǎn)就是學(xué)校。高中期間，學(xué)生早上六點(diǎn)鐘起床，晚上十點(diǎn)回家（就寢），主要時(shí)間都在學(xué)校，學(xué)校的環(huán)境對(duì)學(xué)生的影響是最大的，我們要從每一個(gè)細(xì)節(jié)為學(xué)生創(chuàng)造良好的環(huán)境。校園環(huán)境衛(wèi)生、教室寢室衛(wèi)生、食堂衛(wèi)生、廁所衛(wèi)生、師生的個(gè)人衛(wèi)生、疾病預(yù)防以及校園內(nèi)外的商店、小餐館的衛(wèi)生等等，都要納入我們的管理視線。各學(xué)校必須成立以校長為組長的工作小組，明確職責(zé)，管理上不留死角.
要善于與衛(wèi)生、城管等部門打交道，請(qǐng)他們?yōu)槲覀兎?wù)。尤其不能與他們產(chǎn)生對(duì)立情緒，總以為他們是為難我們，給我們找岔子。我們應(yīng)該知道,學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作他們也是有責(zé)任的.我們應(yīng)該歡迎相關(guān)部門來幫助我們查問題、找毛病,減少隱患。另外，相關(guān)部門頒發(fā)的證照一定要齊全，決不能因?yàn)樾″X而造成大錯(cuò)。
（五）加強(qiáng)從業(yè)人員的教育和培訓(xùn)。
食堂一線的從業(yè)人員的基本素質(zhì)都有比較差，需要我們加強(qiáng)教育和培訓(xùn)。一是要加強(qiáng)從業(yè)人員職業(yè)道德的教育，要尊重和愛護(hù)學(xué)生，從業(yè)人員自身應(yīng)該養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣。二是要對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行基本知識(shí)和基本技能的培訓(xùn)，按制度、按程序生產(chǎn)，不能有任何僥幸心理。同時(shí)要教育學(xué)生要珍惜師傅們的勞動(dòng)，尊重他們的人格。鄖陽中學(xué)就有這樣一個(gè)例子，有一個(gè)學(xué)生買了一碗牛肉面，咬了一口牛肉湯內(nèi)的蘿卜，發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)欠火候，一時(shí)火起，將蘿卜全都仍到了餐桌上，工作人員發(fā)現(xiàn)后微笑著詢問了情況，該員工并沒有向?qū)W生發(fā)火，而是從桌上撿起蘿卜，親自吃了一口，發(fā)現(xiàn)確實(shí)沒熟，就對(duì)這位同學(xué)說：“對(duì)不起，我去給你換”，隨即她為這名學(xué)生換了一碗牛肉面，該同學(xué)臉紅了，立即主動(dòng)向該員工道歉，并向校長信箱致信，要求校長在全校師生大會(huì)上公開表彰這位師傅。這件事在全校師生心目中引起了極大的觸動(dòng)，職業(yè)不分貴賤，品質(zhì)卻有高低。員工銘記“學(xué)生”這個(gè)“根本”，用他們的微笑服務(wù)征服了全體師生；用他們的品牌服務(wù)和人格魅力譜寫了“服務(wù)育人”的新篇章。
按教育部的規(guī)定，各高中、中職學(xué)校必須配備醫(yī)務(wù)室和校醫(yī)，標(biāo)準(zhǔn)是每600名學(xué)生配一名校醫(yī)，估計(jì)都達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。校醫(yī)不能等同于醫(yī)院的醫(yī)生，校醫(yī)除了少數(shù)的急救外，主要的工作職責(zé)是指導(dǎo)學(xué)校的衛(wèi)生防疫工作，希望各學(xué)校認(rèn)真做好傳染病的預(yù)防工作。
培訓(xùn)工作應(yīng)該分層級(jí)進(jìn)行，校長和分管校長由教育行政部門培訓(xùn)，校醫(yī)和食堂工作人員由衛(wèi)生監(jiān)督和疾控部門培訓(xùn)。學(xué)校應(yīng)該主動(dòng)邀請(qǐng)相關(guān)部門的專業(yè)人員對(duì)學(xué)校各崗位的從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提高他們的業(yè)務(wù)水平。
（六）關(guān)于中職學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全工作
老實(shí)說，中職學(xué)校的飲食學(xué)生安全工作是我的一塊心病，是壓在我心口上的一塊石頭。中職學(xué)校跟普通中學(xué)有很大的差異性，學(xué)生的文化成績不一樣，課堂管理不一樣，升學(xué)壓力不一樣，學(xué)校的培養(yǎng)目標(biāo)不一樣，尤其是這幾年中職招生形勢(shì)轉(zhuǎn)好，在校學(xué)生數(shù)急劇增加，等等因素，造成了中職學(xué)校安全工作的難度大、隱患多。但是，更重要的是學(xué)生的安全工作還沒有深入中職學(xué)校校長的腦海、心中。由于前些年中職招生不景氣，硬件建設(shè)欠帳太多，大多數(shù)校長都在忙于建設(shè)，而疏于安全管理，這是我們工作中存在的一個(gè)大隱患，一個(gè)學(xué)校幾個(gè)食堂的現(xiàn)象很普遍，競爭異常激烈。我們要把學(xué)生培養(yǎng)成合格的工人，首先是要把他們培養(yǎng)成一個(gè)合格的人，然后才能是一個(gè)合格的工人。請(qǐng)各位中職學(xué)校的校長認(rèn)真做一做安全管理這篇文章。
三、健全制度、創(chuàng)造特色，再創(chuàng)我市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作新局面
制度建設(shè)是很容易的，但我們不能讓建立的制度變成一紙空文，形同虛設(shè)，我們走訪的很多學(xué)校食堂掛滿了各種制度，如《食品衛(wèi)生安全管理辦法》，《食品采購制度》，《食品倉儲(chǔ)管理制度》，《食品出入庫管理制度》，《學(xué)校食堂管理制度》，《教師陪餐制度》，《學(xué)校安全教育制度》，《學(xué)校安全檔案管理制度》、《學(xué)校安全事故隱患排查報(bào)告制度》、《學(xué)校安全責(zé)任追究制度》等等，但真正能落實(shí)的少之又少，究其原因關(guān)鍵在領(lǐng)導(dǎo)。
（一）建立領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任制，明確校長是飲食衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人。
去年，教育部頒布的《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》明確指出“學(xué)校的主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食品衛(wèi)生管理的第一責(zé)任人”。如果 我們把學(xué)校飲食衛(wèi)生安全管理比作一根鏈條，校長就是鏈條的龍頭，分管校長、后勤管理人員、從業(yè)人員都是這根鏈條上管理的節(jié)點(diǎn)，要把每一個(gè)關(guān)節(jié)都管理好，不能脫節(jié)。教育行政部門要與校長簽訂安全管理責(zé)任狀，校長要對(duì)政府和教育行政部門負(fù)責(zé)。今后，各學(xué)校校長要親自抓飲食衛(wèi)生工作，市局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研工作時(shí)，校長必須清楚學(xué)校的飲食衛(wèi)生安全狀況，必須親自匯報(bào)飲食衛(wèi)生安全工作。
（二）完善工作責(zé)任制。
要把飲食衛(wèi)生安全的每一項(xiàng)工作定崗定責(zé)，按程序管理。第一是要把責(zé)任層層分解到人，制定制度，明確分管領(lǐng)導(dǎo)、中層管理人員、校醫(yī)、食堂從業(yè)人員、宿舍管理員的職責(zé)。第二是要加強(qiáng)檔案建設(shè)，做好安全管理臺(tái)帳。第三是制度要上墻，尤其是要進(jìn)入責(zé)任人的思想，形成落實(shí)制度的意識(shí)和觀念。今年六月，鄖縣長嶺中學(xué)發(fā)生的學(xué)生食物中毒事故，就是食堂工作人員沒有按制度辦事，以僥幸的心理換來沉重的教訓(xùn)，并造成惡劣影響。市教育局將組織力量對(duì)學(xué)校的飲食衛(wèi)生管理制度進(jìn)行整理修訂，匯編成冊(cè)，統(tǒng)一印發(fā)，供各學(xué)校參考使用。
（三）落實(shí)責(zé)任追究制。
責(zé)任制是對(duì)工作的保障，責(zé)任追究則是事后的懲戒。如果我們嚴(yán)格按制度辦事，就不會(huì)發(fā)生安全事故，即使發(fā)生了安全事故，也會(huì)從輕懲處。但如果沒有嚴(yán)格按制度辦事，就應(yīng)嚴(yán)格按追究制度追究相關(guān)當(dāng)事人的責(zé)任。今年我市發(fā)生兩起食品安全事故，相關(guān)當(dāng)事人都受到了嚴(yán)厲的處理。本月初在省教育廳舉辦的全省學(xué)校衛(wèi)生工作培訓(xùn)會(huì)上，黃儉副廳長強(qiáng)調(diào)，處理事故責(zé)任人決不能手軟，不管教學(xué)上多優(yōu)秀，只要出了安全事故，決不留情面。省教育廳主管的水果湖一小，學(xué)生喝豆槳中毒，校長是從黃崗實(shí)驗(yàn)小學(xué)選上來的，照樣撤職。
（四）加大督促檢查力度，確保制度落實(shí)。
制度的落實(shí)跟高速運(yùn)轉(zhuǎn)的機(jī)器一樣，必須經(jīng)常檢查。檢查制度必須與責(zé)任制度對(duì)應(yīng)，誰制訂制度，誰制訂責(zé)任狀，誰就要負(fù)責(zé)檢查落實(shí)。各縣市區(qū)教育局要把衛(wèi)生安全工作納入教育督導(dǎo)的重要內(nèi)容。
（五）創(chuàng)造特色，培植亮點(diǎn)，以點(diǎn)帶面，全面提高。
安全責(zé)任重于泰山。安全工作是學(xué)校工作的生命線，我們要始終把安全工作放在學(xué)校各項(xiàng)工作的首位，放在校長心中。常規(guī)工作抓規(guī)范，重點(diǎn)工作抓特色，培植亮點(diǎn)。飲食衛(wèi)生安全主要是解決好學(xué)生吃、住、飲、病四個(gè)方面的問題，各校要根據(jù)本校的實(shí)際情況，認(rèn)真分析工作中存在的問題，在解決好問題的同時(shí)，創(chuàng)造自己的特色。鄖西縣開展的蔬菜基地建設(shè)就是一個(gè)亮點(diǎn)。前些年，由于家庭貧困等原因，農(nóng)村寄宿生靠一瓶咸菜吃一個(gè)星期的現(xiàn)象非常普遍，因食用霉變咸菜引起的腸道傳染病時(shí)有發(fā)生。為改變這種狀況，鄖西縣縣委政府高度重視學(xué)校蔬菜基地建設(shè)工作，采取劃撥、租借等方式，經(jīng)過三年努力，使近50%的農(nóng)村中小學(xué)建設(shè)起蔬菜基地2000多畝，讓學(xué)生一年四季能吃到時(shí)令蔬菜；對(duì)于沒有蔬菜基地的學(xué)校，實(shí)行“派菜制”和“訂菜制”，也較好地解決了這部分寄宿生吃菜難的問題。現(xiàn)在，絕大多數(shù)農(nóng)村寄宿生告別了多年來賴以維持生活的“咸菜瓶子”，吃上熱飯菜。不僅學(xué)生生長發(fā)育所需的營養(yǎng)基本得到保證，而且消除了“自帶咸菜”這個(gè)危及學(xué)生飲食安全的巨大隱患。
全市還有很多這樣的先進(jìn)典型，今天發(fā)言的單位，都有他們的特色，希望各個(gè)縣市，各個(gè)學(xué)校在飲食衛(wèi)生安全工作方面都能有所創(chuàng)新，創(chuàng)造自己的特色和亮點(diǎn)，創(chuàng)造全市學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的新局面。
同志們，飲食衛(wèi)生安全工作是學(xué)校安全工作的重要組成部分，也是學(xué)校工作的一個(gè)重要方面，它既是保證學(xué)校穩(wěn)定和師生生命安全、身體健康的重要內(nèi)容，也是我們構(gòu)建和諧、文明校園的重要內(nèi)容。讓我們共同努力，讓黨和政府放心，讓人民滿意，讓學(xué)生健康成長。
市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話第2篇
同志們：
今天我們召開緊急會(huì)議，主要任務(wù)通報(bào)曲周縣魏橋鄉(xiāng)邯臨路小學(xué)個(gè)別學(xué)生出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等情況進(jìn)展情況，分析當(dāng)前學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作形勢(shì)，進(jìn)一步統(tǒng)一思想，提高認(rèn)識(shí)，落實(shí)責(zé)任，強(qiáng)化舉措，全力以赴做好全市學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，確保師生飲食安全、身體健康。
下面，我講三點(diǎn)意見。
一、高度重視，提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的責(zé)任感、緊迫感
民以食為天，食品衛(wèi)生安全關(guān)系廣大人民群眾的身體健康和生命安全，是一件涉及千家萬戶、關(guān)系國計(jì)民生的大事。學(xué)校食品衛(wèi)生安全是全社會(huì)食品衛(wèi)生安全的重要組成部分，與師生切身利益聯(lián)系最廣泛、最密切、最持久、最敏感，社會(huì)關(guān)注度高，一旦食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任不落實(shí)，措施不到位，必然會(huì)導(dǎo)致意想不到的安全責(zé)任事故。一旦出現(xiàn)安全責(zé)任事故，則涉及面廣、危害性大，甚至?xí)鹨欢ǚ秶鷥?nèi)的社會(huì)動(dòng)蕩。
近年來，各級(jí)黨委政府、各部門和全市各學(xué)校都高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全，做了大量卓有成效的工作，我市學(xué)校的食品衛(wèi)生安全工作總體平穩(wěn)，保持了良好的發(fā)展態(tài)勢(shì)。但還存在一些不容忽視的問題，形勢(shì)仍很嚴(yán)峻。一是對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全重視不夠，監(jiān)督管理不夠細(xì)、不夠嚴(yán)。有的學(xué)校將學(xué)校食堂承包后，不管不問，沒有盡到應(yīng)有的監(jiān)管和督促責(zé)任。二是食堂管理制度落實(shí)不到位。部分食堂承包商采購食品及原料沒有索證，糧油、肉蛋、蔬菜等大宗食品原料，沒有實(shí)行定點(diǎn)采購，加工操作不規(guī)范，餐具消毒措施不落實(shí)等問題依然存在。三是食堂從業(yè)人員素質(zhì)不高。有些從業(yè)人員是臨時(shí)聘用上崗，對(duì)業(yè)務(wù)知識(shí)一無所知，根本不具備從業(yè)資格。四是學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況較差。 部分學(xué)校食堂承包商不注重衛(wèi)生條件的改善，食品、物品堆放無序，臟亂現(xiàn)象嚴(yán)重。五是學(xué)校管理者與教師沒有嚴(yán)格執(zhí)行陪餐制度，缺乏對(duì)食堂的指導(dǎo)和監(jiān)督。六是學(xué)校周邊環(huán)境堪憂。有的學(xué)校周邊還存在一些無證無照的小食品加工作坊、小餐館、衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的露天餐飲、流動(dòng)攤販等，甚至直接出售假冒偽劣、超出保質(zhì)期的垃圾食品，這都為學(xué)校食品衛(wèi)生安全構(gòu)成了嚴(yán)重威脅、埋下了重大隱患。
食品安全無小事，確保食品安全是學(xué)校特別是寄宿制學(xué)校安全工作的一項(xiàng)基礎(chǔ)性、保障性工作，關(guān)系到師生的身心健康和切身利益，關(guān)系到正常的教育教學(xué)秩序和社會(huì)的和諧穩(wěn)定。當(dāng)前，正是食物中毒事件的多發(fā)季節(jié)、高發(fā)季節(jié)，抓好食品衛(wèi)生安全工作尤為重要。針對(duì)存在的問題，我們必須高度重視起來，切實(shí)增強(qiáng)做責(zé)任感和緊迫感，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作放在突出位置來抓，確保萬無一失。
二、突出重點(diǎn)，注重細(xì)節(jié)，切實(shí)提高食品衛(wèi)生安全工作的針對(duì)性、實(shí)效性
要進(jìn)一步做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須要堅(jiān)持以預(yù)防為主的方針，重點(diǎn)做好以下幾方面工作。
（一）抓宣傳教育。一要加強(qiáng)教育。學(xué)校要根據(jù)季節(jié)和實(shí)際情況，通過發(fā)放告家長書、宣傳印刷品，利用各學(xué)校的板報(bào)、小廣播、健康教育專欄、主題班會(huì)等多方位、多層次、多角度地宣傳食品衛(wèi)生安全知識(shí)、傳染病防 控知識(shí)等。二要加強(qiáng)培訓(xùn)。要聯(lián)合衛(wèi)生和疾控中心等職能部門，加強(qiáng)對(duì)學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作人員和食堂小賣部承包人和相關(guān)從業(yè)人員進(jìn)行食 品衛(wèi)生安全法規(guī)文件和規(guī)章制度的培訓(xùn)，提高教師員工和學(xué)校食堂小 賣部人員的食品衛(wèi)生安全法律意識(shí)。
（二）抓制度落實(shí)。各學(xué)校要建立和完善科學(xué)、合法、可行的食品衛(wèi)生管理制度，并對(duì)各項(xiàng)制度落實(shí)情況定期進(jìn)行監(jiān)督檢查，不斷強(qiáng)化內(nèi)部管理，大力推進(jìn)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全實(shí)時(shí)監(jiān)控工作，推進(jìn)放心食堂建設(shè)。各學(xué)校要在嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂各項(xiàng)管理制度的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)把好以下七關(guān)：一是食品采購進(jìn)貨關(guān)。不折不扣 地實(shí)施大宗糧油集中定點(diǎn)采購和索證索票制度，做到專人采購、 專人登記、專人保管，防止假冒偽劣食品流入學(xué)校（特別是地溝 油、變質(zhì)肉和陳化糧）。二是食品驗(yàn)收貯存關(guān)。食品入庫前必須嚴(yán)格 驗(yàn)收，并做好臺(tái)帳記錄，食品貯存場所禁止存放有毒、有害物品 及個(gè)人生活物品。三是食品加工關(guān)。嚴(yán)格按程序、按規(guī)范加工制作食品。四是食品留樣關(guān)。嚴(yán)格按規(guī)定留樣，按要求盛放，并做好留樣登記。五是食堂衛(wèi)生保潔關(guān)。隨時(shí)保持干凈、整潔、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。六是食品添加劑使用關(guān)。不超范圍和過量使用食品添加劑。七是從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)。食堂從業(yè)人員必須每年一次定期體檢，必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗，工作前做到洗手消毒和佩戴口罩。
（三）抓檢查整治。加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全檢查，形成安全檢查長效機(jī)制，不放松一天，不馬虎一頓。要通過檢查及時(shí)發(fā)現(xiàn)各種食品衛(wèi)生安全隱患，并堅(jiān)決進(jìn)行整改，做到警鐘長鳴， 防患于未然。一要抓好自查自糾。各地、各學(xué)校要經(jīng)常性開展食品衛(wèi)生安全自查工作，對(duì)自查出的問題，學(xué)校要立即進(jìn)行整改，對(duì)自身不能解決的要上報(bào)解決。市教育局將聯(lián)合有關(guān)部門，對(duì)學(xué)校食堂、學(xué)生宿舍、小賣部等重點(diǎn)部位進(jìn)行檢查。二要強(qiáng)化定期巡查。各縣（市、區(qū)）教育局、各學(xué)校要定期對(duì)學(xué)校食堂、校園商店等重點(diǎn)場所進(jìn)行巡查監(jiān)督，學(xué)校校園內(nèi)禁止銷售冷凍冰飲食品，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。三要加強(qiáng)綜合治理。積極主動(dòng)與衛(wèi)生、食藥監(jiān)、公安、城管等部門加強(qiáng)溝通，開展校園周邊綜合治理，對(duì)校門口小商販、飲食店、流動(dòng)攤點(diǎn)等進(jìn)行有效整治，嚴(yán)防校外食品衛(wèi)生安全事故發(fā)生，確保廣大師生飲食安全。
（四）抓校園衛(wèi)生。各學(xué)校要本著以師生為本、依法管理、預(yù)防第一的基本指導(dǎo)思想，扎扎實(shí)實(shí)抓好學(xué)校衛(wèi)生安全工作，形成時(shí)時(shí)有人問、處處有人查、層層有人管的良好局面，切實(shí)提高學(xué)校處突應(yīng)急的能力。要結(jié)合校風(fēng)校紀(jì)整頓建設(shè)活動(dòng)和“整臟治亂”工作，徹底掃除校園衛(wèi)生死角死面，堅(jiān)決杜絕環(huán)境衛(wèi)生對(duì)食品安全的污染和侵害。一要?jiǎng)?chuàng)造整潔舒適的學(xué)習(xí)、工作環(huán)境。各學(xué)校要做到地面干凈，無紙屑果皮，無垃圾臟物，垃圾倒在指定的地點(diǎn)，路平溝通，無污泥 臟水，及時(shí)清除蚊蠅滋生場所。保證師生員工學(xué)習(xí)、工作和生活的正常進(jìn)行。二要抓好優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。持之以恒地抓好校園衛(wèi)生工作，可以推動(dòng)學(xué)生良好行為習(xí)慣的養(yǎng)成，可以促進(jìn)優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)。同時(shí)，優(yōu)良校風(fēng)的建設(shè)，又將有力推動(dòng)潔凈校園環(huán)境的形成。三要抓好傳染病防控。各學(xué)校要根據(jù)傳染病的流行季節(jié)、周期、流行趨勢(shì)和衛(wèi)生部門的要求，制定詳細(xì)的應(yīng)急預(yù)案，扎實(shí)做好傳染病的防控工作。食堂要有防蠅、防鼠、防蟑螂等措施，預(yù)防蟲媒傳染疾病的發(fā)生。一旦發(fā)生疫情，要有人指揮，有人值班，有隔離、消毒、防護(hù)、救護(hù)等具體措施和物質(zhì)保證，確保第一時(shí)間內(nèi)控制疫情的發(fā)展，確保學(xué)校正常的教育教學(xué)秩序。
三、強(qiáng)化責(zé)任，齊抓共管，確保食品衛(wèi)生安全工作機(jī)制真正落實(shí)到位
一要加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)。各縣（市、區(qū)）、各學(xué)校要高度重視學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，成立食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，實(shí)行食品衛(wèi)生安全主要領(lǐng)導(dǎo)負(fù)責(zé)制，配備專職或兼職的食品衛(wèi)生安全管理人員，定期召開會(huì)議研究部署，采取有力措施，保證食品衛(wèi)生工作各項(xiàng)任務(wù)落實(shí)到位、落實(shí)到人。
二要落實(shí)各方責(zé)任。局長、校長為第一責(zé)任人，要健全工作監(jiān)督考核和責(zé)任追究制度，主要領(lǐng)導(dǎo)親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)具體抓，確保食品安全管理的各項(xiàng)工作、各個(gè)環(huán)節(jié)有人抓、有人管。各學(xué)校要與食堂承包方簽訂好安全管理責(zé)任書，明確監(jiān)管責(zé)任，要杜絕“以包代管”現(xiàn)象，絕不能因承包而放松對(duì)食堂的管理，要加強(qiáng)對(duì)承包食堂的檢查指導(dǎo)并形成長效監(jiān)管機(jī)制，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的，該整改的要立即整改，該中止合同的就中止合同。
三要完善應(yīng)急預(yù)案。各學(xué)校要結(jié)合實(shí)際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合有關(guān)部門把事態(tài)控制在最小范圍。
四要落實(shí)報(bào)告制度。各單位要嚴(yán)格落實(shí)信息報(bào)告制度，一旦出現(xiàn)問題，要第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)、第一時(shí)間報(bào)告、第一時(shí)間處置，堅(jiān)決禁止瞞報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)和誤報(bào)。同時(shí)，要進(jìn)一步研究完善應(yīng)急處置預(yù)案，做好應(yīng)對(duì)媒體工作，避免出現(xiàn)夸大其詞、斷章取義、蓄意炒作等問題，造成不良的社會(huì)影響。
五要落實(shí)考核問責(zé)。市教育局將不定期對(duì)學(xué)校食品安全工作開展專項(xiàng)督導(dǎo)檢查，列入年終考核體系。凡因思想不重視、精力不集中、措施不得力、責(zé)任不落實(shí)等造成食品衛(wèi)生安全問題、造成重大惡劣影響的，市直學(xué)校校長立即免職；縣（市、區(qū)）學(xué)校建議當(dāng)?shù)乜h（市、區(qū)）委、政府直接干預(yù)處理，并嚴(yán)肅追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。
同志們，學(xué)校食品衛(wèi)生安全事關(guān)每一個(gè)師生的身體健康與生命安全，事關(guān)每一個(gè)家庭的幸福和社會(huì)的穩(wěn)定。在安全面前我們來不得半點(diǎn)馬虎，希望全市教育系統(tǒng)能夠以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，營造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境。
謝謝大家。
市教育局學(xué)校飲食衛(wèi)生安全校長會(huì)議講話第3篇
學(xué)校食品安全問題一直是社會(huì)各界高度關(guān)注的問題，直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，對(duì)于保持學(xué)校正常的教學(xué)秩序，維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定具有十分重要的意義。今天，在這個(gè)以“尚德守法，全面提升實(shí)盤權(quán)法治化水平”為主題的座談會(huì)上，就我市教育系統(tǒng)開展的食品安全工作做表態(tài)發(fā)言：
一、 工作舉措及成效
(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)管理
一是今年開學(xué)初，從市教育局到學(xué)校(幼兒園)都成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，層層簽訂食品安全責(zé)任書。實(shí)行“一把手”負(fù)總責(zé)，分管領(lǐng)導(dǎo)具體負(fù)責(zé)，明確專人具體抓的工作責(zé)任制，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。各學(xué)校(幼兒園)都成立了衛(wèi)生管理領(lǐng)導(dǎo)小組，建立了領(lǐng)導(dǎo)分管、專人負(fù)責(zé)，層層落實(shí)，責(zé)任到人等一套完善的管理責(zé)任機(jī)制。二是各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常不定期的深入各個(gè)學(xué)校食堂進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，督促7所鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校食堂辦理《餐飲服務(wù)許可證》，檢查學(xué)校營養(yǎng)午餐實(shí)施情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生，提出整改意見和制定方案。三是
積極采納學(xué)生、家長意見，不斷改進(jìn)工作，提高服務(wù)質(zhì)量。從開學(xué)初開展的自查與檢查可以看出，所有學(xué)校基本能把學(xué)生食堂衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道。
(二)健全制度，責(zé)任到人
一是各學(xué)校(幼兒園)能把食堂食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)納入綜合管理制度建設(shè)中，絕大部分學(xué)校食堂都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。從業(yè)人員有健康證，食品原材料定點(diǎn)采購，食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專人管理，并對(duì)原材料的進(jìn)出倉庫進(jìn)行造冊(cè)登記，定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕重大傳染疾病的發(fā)生、流行和食物中毒事件的發(fā)生。二是我局加大對(duì)學(xué)校食堂食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食堂食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長效機(jī)制，監(jiān)督學(xué)校研究制定重大傳染病流行全體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。一旦發(fā)生食物中毒和重大傳染性疾病必須1小時(shí)內(nèi)向市教育主管部門和食藥監(jiān)部門報(bào)告，并及時(shí)組織人力、物力搶救，做好調(diào)查和處理工作。加強(qiáng)與各相關(guān)單位的配合，共同整治食品衛(wèi)生環(huán)境。市教育局每學(xué)期聯(lián)合食藥監(jiān)和衛(wèi)生疾控部門對(duì)全市中
小學(xué)校(幼兒園)開展食品衛(wèi)生專項(xiàng)監(jiān)督檢查工作不少于4次，檢查的主要內(nèi)容是：食堂的消防隱患，食堂的環(huán)境衛(wèi)生，食堂工作人員的健康證，食堂的加工場所，加工程序，食品存放環(huán)境，食品的銷售環(huán)境，學(xué)生用餐環(huán)境等。各職能部門嚴(yán)格檢查，嚴(yán)格把關(guān)，把好師生“入口”關(guān)，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保了師生的人身安全和教育教秩序的穩(wěn)定。
(三)部門聯(lián)合，加大力度
為加強(qiáng)校園周邊環(huán)境綜合整治，我局積極主動(dòng)協(xié)助公安、工商、城建，衛(wèi)生監(jiān)督等部門對(duì)校園周邊餐飲和流動(dòng)食品攤販的檢查、清理、取締。經(jīng)過一段時(shí)間的嚴(yán)格執(zhí)法，現(xiàn)在已基本杜絕了無證小攤點(diǎn)在學(xué)校里擺攤的現(xiàn)象。
二、存在問題
雖然近年來學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作整體有所好轉(zhuǎn)，但由于各學(xué)校工作開展不平衡，致使學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作仍存在不少困難，如有些學(xué)校食堂衛(wèi)生設(shè)施設(shè)備簡陋，管理機(jī)制不到位。
三、今后措施
(一)提高意識(shí)
進(jìn)一步提高中小學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)對(duì)食品衛(wèi)生安全的意識(shí)，切實(shí)樹立
“學(xué)生健康安全第一”的思想，加強(qiáng)《食品安全法》的宣傳與落實(shí)，完善學(xué)校食品衛(wèi)生安全制度責(zé)任，明確責(zé)任，提高責(zé)任意識(shí)，落實(shí)各項(xiàng)監(jiān)管責(zé)任。
(二)完善培訓(xùn)制度
研究制定食堂從業(yè)人員培訓(xùn)要求，建立食堂從業(yè)人員上崗培訓(xùn)制度。
(三)自查總結(jié)
堅(jiān)持每年四次的學(xué)校食品衛(wèi)生為重點(diǎn)的學(xué)校衛(wèi)生工作專項(xiàng)檢查，同時(shí)要求中小學(xué)每年組織兩次學(xué)校衛(wèi)生與食品衛(wèi)生安全工作的自查，寫出總結(jié)材料。
(四)加強(qiáng)報(bào)告制度
加強(qiáng)學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件報(bào)告制度，進(jìn)一步完善實(shí)物中毒和重大傳染病流行等學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告及應(yīng)急處理機(jī)制。
(五)加強(qiáng)安全知識(shí)宣傳工作
加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生的安全知識(shí)宣傳教育工作，提高學(xué)生的自我保護(hù)意識(shí)和能力。要求學(xué)校利用健康教育活動(dòng)、校園板報(bào)、廣播等多種宣傳形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，增進(jìn)自我保護(hù)意識(shí)和技能。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作意義重大，我們將進(jìn)一步采取扎實(shí)有效的工作措施，把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長放心、使群眾滿意，努力營造一個(gè)安全健康的育人環(huán)境。