廚房餐廳承包協議書
- 更新時間：2021-02-26 11:13:28
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協議書模板
以下是為您推薦的《廚房餐廳承包協議書》，希望能對您的工作、學習、生活有幫助，歡迎閱讀參考！
廚房餐廳承包協議書第1篇
甲方企業名稱：
地址：
乙方姓名：
地址：
身份證號碼：
第一章總則
第一條甲方將餐廳后廚廚師的管理和廚房日常業務的管理交于乙方。
第二條雙方合作的目的主要是通過勞務合作優勢互補的形式創造最大的經濟效益，樹立良好的企業形象。
第三條乙方所聘用人員均列入甲方員工管理范圍。
第二章雙方的權利和義務
第四條甲方的權利和義務
1、甲方提供必要的設施，場地及廚師的工裝；
2、甲方有權對乙方的管理進行全面監督；
3、甲方對乙方工作中失誤有權提出限期整改，直至終止合同；
4、甲方有權根據經營情況對乙方的管理進行具體的指導；
5、甲方的《員工手冊》及各種規章制度均適用于乙方及聘用人員，本協議規定部分除外。
6、甲方應按協議時間支付乙方包廚費用，不得無故拖欠；
7、甲方為乙方提供與甲方經營相適應的工作條件和環境；
8、甲方有權對乙方所聘用各崗位人員進行技術考核和業務考察，如認為崗位人員技術能力無法勝任工作的，可強制要求乙方予以調換，直到達到相應的技術水平；
9、甲方有權在后廚安排學員或實習人員，并責成乙方管理；
10、如乙方調整聘用人員或安排學員必須經甲方同意；
11、甲方有權對乙方的飯菜質量和衛生質量進行監督檢查，限令整改，并做出相應處罰；
12、甲方授予乙方與工作相應的職位和權力；
13、甲方為乙方提供與甲方其他同工種員工同等的福利待遇；
第五條乙方的'權利和義務
1、乙方有權拒絕使用不符合食品衛生和質量標準的原料；
2、乙方負責處理包廚的日常管理；
3、乙方在包廚期間毛利率不低于53%(上下可浮動2％)，成本內容包括原材料、調料等費用；
4、乙方應保證各種食品達到質量要求，符合食品衛生法，由此造成的責任或意外事故由乙方負責，造成經濟損失的，應承擔主要責任；
5、后廚餐具、器皿由乙方清潔消毒，月損耗不得高于4‰，超出部分照價賠償；
6、乙方應保證上菜速度，嚴格按上菜規范出菜；
7、每周推出一個新菜，換季節應更換菜單及推出應季系列菜肴；
8、因客人投拆或質量檢查發現以下問題者，乙方應承擔相應責任：
（1）因菜的質量或菜中有雜物導致客人退菜的，乙方應向甲方賠償該菜100%的損失；
（2）因后廚原因客人退菜而導致客人拒絕結帳的，乙方應全額承擔經濟損失；
?。?）乙方因加工失誤造成的損失，應按原材料價格全額賠付甲方；
9、后廚應有完善的規章制度，值班員工必須能承擔相應工作；
10、乙方應保證廚師隊伍的穩定，技術力量的穩定，人員使用情況及相關資料統計報人事備案；
11、因乙方聘用工作人員形成的一切責任由乙方負責及賠償由此造成的經濟損失；
12、非正常使用損壞的設施、設備由乙方負責維修及負擔費用（正常使用下因設備問題造成廚師人員的傷害，雙方協商解決）；
13、乙方請假（正常休假人員除外）人員每天不得超過2人，超過2人或主要崗位人員請假，乙方應外請技術人員頂崗，費用自理；
14、乙方對廚房衛生及食品衛生負責有全部責任，如因工作不力在衛生部門檢查中被處罰的，應承擔主要經濟損失（設備因素除外）；
第三章工資及福利
第六條包廚工資85000元/月（稅后工資，大寫：捌萬伍千元/月），每月六號左右發放工資，如乙方違約應視情況予以扣罰。
1、假期：每月可享受2天的休息時間。另外，工作6個月后，可享受10天的帶薪休假（包括當月兩天休假及公共假日）。
2、住宿：合同期內，甲方負責乙方居住的費用（水電費用按照酒店規定限額執行，超額部分自付）。
3、膳食：合同期內，甲方提供乙方膳食費用（按照酒店規定員工標準用餐）。
4、休假交通費用：廚師長及其余幾位廣東籍廚師工作滿六個月后，可報銷鄭州至廣州往返火車臥鋪票。
節假日甲方休業期間，甲方不再為乙方發放工資，如安排乙方人員值班，按甲方規定發放值班費。
第四章違約責任
第七條本合同簽訂生效后，雙方必須嚴格履行，如一方不履行即視為違約。對方用書面形式向違約方指出違約內容，并要求在5日內對方做出答復或提出解決辦法，如還不能解決給對方造成損失的，有過錯的一方應負賠償責任。
第八條如遇特殊情況，雙方不能履行合同有關義務時，可向對方提出提前終止合同，但必須提前5天以書面形式通知對方。因不可抗力因素造成任何一方無法履行協議的，本協議自動解除。
第九條本合同有效期年月日至年月日。
第十條未盡事宜雙方協商解決。
第十一條此合同一式兩份，雙方各執一份，具有同等法律效力。
甲方簽字（蓋章）：乙方簽字（蓋章）：
年月日
廚房餐廳承包協議書第2篇
甲方：____________________
法定代表人：_____________
住所地：__________________
電話：____________________
乙方：____________________
法定代表人：_____________
住所地：__________________
電話：____________________
本餐廳承包經營合同書由上述各方于______年______月______日在______市訂立：
經甲、乙雙方友好協商，就乙方承包經營甲方餐廳事宜，達成如下條款雙方共同遵照執行：
第一條 合同標的物
1、甲方提供給乙方承包經營的餐廳位于______市______路______號，面積共______平方米。
2、餐廳附有經營所需設施、設備、用具(見清單)
第二條 承包期限
乙方承包經營期限為：自______年______月______日至______年______月______日。
第三條 價金及支付
1、押金：乙方向甲方繳納押金人民幣______元，承包結束后雙方交接結清有關物業、設備、用具及有關費用后______內退還。
2、承包費：乙方承包經營期內，應每月向甲方交納承包費人民幣______元，交納的時間為：每月______日前交納當月租金。
3、其他費用：乙方承包經營期間的物業管理費、水電費、稅費、垃圾費、排污費等所有經營所需要交納費用，由乙方按照規定向有關部門或單位繳納。
4、押金和承包費用的支付方式：第1項和第2項約定的款項由乙方按照約定時間以現金的方式向甲方交納。
第四條 甲方的權利義務
1、甲方按約定提供餐廳給乙方經營餐飲，保證乙方獨立自主經營。
2、為乙方提供現有的經營場所及餐飲設施、設備、用具等。(另附清單)
3、負責對乙方經營活動及食品衛生安全、質量、價格、服務等進行檢查和監督。
4、保證乙方經營所需的水、電正常供應(特殊情況例外)
5、負責餐廳屋面、室外水、電的維護、維修。
第五條 乙方的權利義務
1、必須合法經營，主動接受政府有關部門及甲方的管理、檢查、監督和處罰。受處罰后的一切善后事宜由乙方自理。
2、負責經營過程中餐廳所有設備、設施的維護、保養和維修，并確保合同期結束時餐廳所有資產完好和不流失。人為損壞或被盜，按原價賠償。
3、認真做好食品衛生安全、社會治安、消防安全用工等方面的工作，確保安全。
4、按合同規定如期交納有關費用。
5、承擔承包期內因乙方原因所產生的一切責任。
6、承擔所聘用人員的勞保、醫療、傷亡、用工、計生、治安及福利等費用和責任。
7、未經甲方同意，乙方不得擅自對房屋、設施做任何改動。(包括在墻上打洞)
8、未經甲方同意，乙方不得擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營。
第六條 違約責任
1、在合同有效期內，若無不可抗拒因素發生，甲乙雙方中的任何一方都不得終止合同，終止合同方視為違約，違約方應向守約方支付違約金______元，給守約方造成損失的，還應當賠償給守約方造成的損失。
2、乙方遲延交付押金及承包費的，每遲延一日，應按拖欠金額每日萬分之______向甲方支付違約金，超過______日未支付的，甲方有權終止合同，所收取押金作為違約金予以沒收，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。
3、乙方擅自轉讓承包或變相轉讓他人經營的，甲方有權終止承包合同，并將保證金作為違約金予以收繳不予返還乙方，給甲方造成損失的，還應當賠償損失。
4、乙方不得中途無故中止合同，如確須中止合同，乙方應提前______個月以書面形式通知甲方，從停止經營之日起，乙方向甲方支付與______個月承包款作為違約金。
第七條 保密責任
任何一方對因餐廳承包經營而獲知的另一方的商業機密負有保密義務，不得向有關其他第三方泄露，但中國現行法律、法規另有規定的或經另一方書面同意的除外。
第八條 合同終止
1、甲方或乙方如要提前終止本合同，應提前三十天正式書面并電話通知對方，雙方應在結清所有費用及承擔相應責任后本合同才能終止。
2、合同終止后，合同雙方仍應承擔原合同內所規定之雙方應履行而尚未執行完畢的義務與責任。
第九條 補充與變更
本合同可根據各方意見進行書面修改或補充，由此形成的補充合同，與合同具有相同法律效力。
第十條 不可抗力
任何一方因有不可抗力致使全部或部分不能履行本合同或遲延履行本合同，應自不可抗力事件發生之日起三日內，將事件情況以書面形式通知另一方，并自事件發生之日起三十日內，向另一方提交導致其全部或部分不能履行或遲延履行的證明。
第十一條 爭議的解決
本合同各方當事人對本合同有關條款的解釋或履行發生爭議時，應通過友好協商的方式予以解決。
如果雙方通過友好協商不能解決爭議，則可通過提起訴訟交有管轄權的人民裁決。
第十二條 生效條件
本合同自各方的法定代表人或其授權代理人在本合同上簽字并加蓋公章之日起生效。
第十三條 其他
本合同—式三份，具有相同法律效力。各方當事人各執一份，其他用于履行相關法律手續。
甲方：___________________乙方：_______________________
法定代表人(或授權代表)(簽字)____________________
法定代表人(或授權代表)(簽字)____________________
廚房餐廳承包協議書第3篇
甲方： 法定代表人： 地址：
乙方： 法定代表人： 地址：
根據國家相關法律法規，以及勞動局、民政局、烹飪協會有關法規條文，甲乙雙方在相互信任、自愿、平等、協商的原則基礎上，就乙方承包甲方酒店廚房運作管理事宜。特訂立本協議，雙方共同遵守。
一、承包內容
1、甲方將座落于 （酒店地址） 的 （酒店名稱） 的廚房承包給乙方。
2、乙方負責其日常運作與管理工作，并負責甲方酒店客戶就餐的正常供應。
3、廚房所有人員編制的人事權歸乙方。
二、承包期限
自 年 月 日起至 年 月 日止，承包期為 年。承包期滿如乙方要求續簽，在同等條件下有優先權。
三、工作標準
1、乙方承諾在承包期間廚房出品質量達到或超過甲方認可的出品質量標準。
2、乙方承諾對廚房管理，必須達到地區、國家規定的相關法律法規及行業要求與規范（參照國家及同行業標準）。
3、乙方承諾對廚房出品的成本控制，必須達到同行業相關的標準，綜合毛利率通過雙方一個月的實踐后，以補充協議形式予以確定。
四、工作薪酬
1、從簽訂本協議書開始，甲方支付乙方保證金 萬元（廚房所有員工半個月的薪酬），乙方收到甲方保證金后本協議生效。本協議期滿后乙方退回甲方保證金。
2、甲方應付乙方的每月保底承包費為人民幣（大寫） 拾萬元 整（小寫：￥100000.00）甲方按時在每月 日支付乙方上月的承包費，由乙方代表領取、自由支配。甲方不得以任何理由拖欠。
3、乙方在承包甲方廚房期間，該店的月營業額定額為人民幣（大寫） 元整(小寫：￥ )。如月營業額超出定額的，甲方將該超額部分按 %提成給予乙方作為獎金，連同當月保底承包費一起發放，由乙方代表領取和自由支配。
五、福利待遇
在承包期中，甲方有義務為乙方提供必須工作條件和約定生活待遇，乙方在甲方的餐廳用餐享受折優惠并有簽單的權利，甲方可以在工資中扣除。
1、甲方免費向乙方所有人員提供工作餐、意外保險、健康證、暫住證辦理以及宿舍（包括提供被子和墊子），以上所有項目產生費用不得在工資里面扣除。
2、甲方按國家相關規定為乙方所有人員購買社會保險（即養老保險、醫療保險、失業保險、工傷保險及生育保險），社保費用的公司部分由甲方負責支付，個人部分由乙方負責支付。
3、甲方給予乙方每月_____天休班及法定節假日福利。在不影響正常營業情況下，乙方有權自行安排乙方所有人員休息、請假等事宜。乙方人員如果因工作忙，沒有休假，甲方應參照相關法規和酒店服務員以及其他員工同等待遇給補相應工資。
4、乙方所有人員在廚房工作期間，如正常工作情況下出現受傷等安全事故，視為工傷（甲方購買意外保險），并由甲方負責參照有關法律法規處理。
5、廚師工作滿一年，享受帶薪休假，酒店負責報銷探親往返全部車費。
六、場地設施
1、甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具的使用權。進場前甲方負責將基礎設施及大型廚房用品等設施配齊維修保養好，上述物品經清點（交接清單雙方簽章）后，交乙方管理使用。承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失、損壞，乙方負責照價賠償（自然損耗除外）。
2、承包期內，廚房內的用具由乙方負責管理。因維修發生的一切費用，由甲方承擔，（乙方工作失誤造成的費用除外）。
七、甲方權力、責任、義務
1、甲方應向乙方提供工作所需的設備及正常維修保養，提供良好的工作環境。
2、甲方應按經營需要確保廚房原材料的足量供應。必須確保原材料的質量，嚴禁購進變質變霉的食物。甲方不能按乙方要求采購的原料或不能足量采購的原料需通知乙方，征得乙方同意后方可采購。
3、甲方應提供廚房正常工作所用的水、電、燃料，費用由甲方承擔。
4、甲方應為乙方制作工作服及工作證，費用由甲方承擔。
5、甲方如對乙方聘請的主要廚師技術能力不滿，有要求乙方更換的權力，乙方應在接到甲方通知之日起5日內予以更換。乙方若對所帶來人員調整時，需經甲方同意。
6、甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛生、安全、治安、消防、綜合治理、監督等。
7、乙方因其工作人員失職影響甲方正常工作，甲方有權根據酒店相關的規章制度追究乙方的責任。乙方除因特殊情況外，造成誤餐或停餐，甲方有權對乙方給予適當的經濟處罰。
8、甲方有權對出品質量、數量、衛生等情況進行監督檢查。
9、甲方支持乙方參加各類有利于酒店聲譽的社會活動，如烹飪比賽等等，所發生的費用由甲乙雙方具體協商解決。
10、乙方因工作負傷所需醫療費用的 %由甲方承擔。承擔內容為：藥費、化驗費、住院費。其他費用由乙方自行承擔。
八、乙方權力、責任、義務
1、乙方所有工作人員上崗前必須通過勞動部門指定醫院（或防疫站）的體檢，并領取飲食行業健康證（注：合同期滿體檢費由甲方承擔）。
2、乙方須建立并嚴格執行各項廚房管理制度，嚴格按酒店操作規程及管理制度實施，特別是乙方需要建立消防、安全、衛生、出品、申購和驗收各環節的責任人制度。
3、乙方應切實做好防火、防盜、飯菜食品的衛生安全，廚房用品用具嚴格實行一洗二過三消毒的規程。
4、乙方需做好廚房各項成本控制工作，并達到甲方要求，并保證達到 %毛利率，如達不到規定的毛利率將按所差數額扣除工資。
5、在保證飯店正常運作和足夠技術力量情況下，乙方具備自主的廚房人事權。乙方須保證至少 人到甲方廚房工作，乙方人員需技術過硬，保證出品質量，要求總廚，頭鍋至少要達到國家廚師一級水平。乙方保證特別崗位人員未經甲方同意，不得隨意更換。
6、乙方有權了解酒店當天當月經營及成本狀況，以便及時采取有效的成本控制措施。
7、乙方有權力拒絕接收不符合要求的原料，并要求無條件退換。/8、乙方應組織廚房定期召開菜品討論會，并須邀請甲方管理人員參加，在確保菜品質量的同時，不斷推陳出新。
8、乙方應結合節假日及酒店情況，適時推出時令菜、節日菜，舉辦如美食節等活動，費用由甲方承擔。
9、客人投訴和退菜等事故，須經甲乙雙方共同鑒定，按所承擔的責任比例進行賠償和相應處罰。
10、乙方人員應遵守酒店員工守則、管理制度和作息時間，需愛護甲方財物，保守甲方的商業機密。
11、乙方人員受聘甲方后，一律不準在本地區兼職。若有違規，甲方有權按照酒店規定予以辭退。
九、違約責任
1、乙方收到甲方保證金后協議生效，乙方未在 天內到甲方酒店上班的，乙方需要雙倍返還保證金。
2、甲方或乙方違反本協議或單方面無正當理由終止本協議者，應向對方賠償相應的損失。
3、甲方不按照協議約定支付勞動報酬或者提供勞動條件的，視為違約，應向對方賠償相應的損失。
十、協議的解除
1、乙方違反本協議約定并給甲方造成總計人民幣1萬元以上的經濟損失，經過甲方書面催告15日內拒不改正的。
2、嚴重失職、營私舞弊、給甲方利益造成嚴重損害的。
3、乙方同時與其他用人單位建立勞動關系，對完成甲方工作造成嚴重影響，經甲方提出，拒不改正的。
4、本協議訂立時所依據的客觀情況發生重大變化，致使本協議無法履行，經甲乙雙方協商，未能就變更本協議內容達成協商一致的。
5、甲方以暴力、威脅或者非法限制人身自由的手段強迫勞動的。
十一、提前解除本協議的處理辦法
1、如果甲方提前終止本協議，須提前一個月書面形式通知乙方。
2、如果乙方提前終止本協議，須提前一個月書面形式通知甲方。
注：在此期間乙方出現超出酒店正常人為浪費標準，將以成本價的二倍處罰。
3、乙方在書面提交解除協議后，甲方在一個月內未作任何表態。乙方可視甲方已同意解除協議，因此甲方所受到的損失乙方不承擔賠嘗責任。
十二、其它
1、甲、乙雙方都要自覺遵守國家法律、法規和政策。乙方必須遵守甲方的勞動紀律和規章制度，保守甲方商業秘密，不得利用甲方的商業秘密為本人或其他經濟組織和個人謀取不正當的經濟利益。
2、甲、乙雙方員工應保持互相尊重、互惠互利、相互學習的態度認真工作，若出現嚴重違紀，按照酒店管理制度以及相關法律規定處理。
3、承包結束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、用具等全部清還甲方，配合甲方清算工作。
4、承包期滿時是否續約，甲、乙雙方均須提前壹個月通知對方。
5、本協議發生爭議時，雙方應協商解決，協商不成時，可在協議簽訂地申請仲裁或向協議簽訂地人民法院提出訴訟。
6、本協議如有遺漏和未完善之處，在補充協議中明確，補充協議作為本協議的組成部分。
7、本協議自雙方簽訂之日起生效，涂改無效。本協議一式二份，雙方各持一份，具有同等法律效力。
甲方（蓋章）
代表人（簽字）
日期： 年 月 日
乙方（蓋章）
代表人（簽字）
日期： 年 月 日